A UNESCO quer a inclusão da produção tradicional da bebida japonesa na lista.
Um painel da UNESCO pediu a inclusão da produção tradicional de saqué, bebida japonesa feita a partir da fermentação de arroz, na lista do património cultural imaterial da Humanidade.
O organismo de avaliação da UNESCO – Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura anunciou uma recomendação para que a preparação tradicional japonesa seja registada, de acordo com a agência para os Assuntos Culturais do Japão.
O processo tradicional de fabrico do saqué foi estabelecido há mais de 500 anos e evoluiu a partir de técnicas tradicionais como a cozedura do arroz a vapor, adaptando-se ao clima e à cultura das várias regiões do Japão.
Fonte: Lusa
Liliana Teixeira Lopes